Chả tôm bọc sả nướng thơm ngon lạ miệng

17
Loading...

Nguyên liệu

– 700g tôm

– 300g mọc (giò sống)

– Sả cây, muối, đường, hạt tiêu, hành lá, hành khô, nước mắm, hạt nêm

–  Phần nước chấm: 300 g thịt lợn xay, 1/2 bát con gạo nếp, hành, tỏi, dầu điều, vừng rang, ớt sa tế

–  Phần rau ăn kèm: dưa leo, xà lách xoăn, rau thơm, rau răm.

Loading...

Cách làm

– Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, rửa qua nước muối pha loãng, để thật ráo, ướp vào bát tôm một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm, hai thìa canh dầu ăn, trộn đều và để vào ngăn đá lạnh khoảng một tiếng sau đó lấy ra xay thật mịn.

Chả tôm bọc sả nướng thơm ngon lạ miệng

– Mọc cho ra âu lớn, thêm hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa đường cát trắng, một ít nước mắm, trộn đều, vì mọc đã có gia vị sẵn nên bạn không cần nêm nhiều gia vị.

Chả tôm bọc sả nướng thơm ngon lạ miệng

– Phần tôm sau khi xay trộn với phần mọc, thêm vào hai thìa canh dầu ăn, dùng thìa quết khoảng 10 phút sau đó đậy kín cho vào ngăn mát để khoảng 2 tiếng.

Chả tôm bọc sả nướng thơm ngon lạ miệng

– Gạo nếp đãi sạch, cho vào nồi, thêm nước lạnh xâm xấp với mặt gạo đậy kín nắp, đun đến khi hạt gạo nở thì tắt bếp.

Chả tôm bọc sả nướng thơm ngon lạ miệng

– Đun nóng màu dầu điều, phi tỏi thơm, cho thịt vào xào, rưới vào một ít nước mắm, đường, hạt tiêu, xào khoảng 15 đến 20 phút, nêm gia vị nhạt.

Chả tôm bọc sả nướng thơm ngon lạ miệng

– Đổ hỗn hợp gạo nếp và thịt ở bước 5 vào với nhau, dùng máy xay, xay hỗn hợp thịt và gạo thật mịn. Đổ hỗn hợp lại vào chảo, đun sôi, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp. Bạn có thể nấu nhiều phần nước chấm, chia vào hộp nhỏ, cất ngắn đá, lúc nào cần ăn lấy ra dùng.

Chả tôm bọc sả nướng thơm ngon lạ miệng

– Rau thơm, rau răm, dưa leo, xà lách, rửa sạch, để ráo.

– Sả cây rửa sạch, cắt khúc ngắn, tay thoa một ít dầu ăn, dùng thìa múc hỗn hợp tôm, mọc ở bước 3 bọc kín cây sả, làm cho hết phần sả và tôm.

Chả tôm bọc sả nướng thơm ngon lạ miệng

– Xếp những cây sả bọc tôm lên vỉ nướng, nướng chín, khi nướng bạn phết hỗn hợp dầu ăn lên bề mặt tôm để phần tôm, thịt không bị khô.

Chả tôm bọc sả nướng thơm ngon lạ miệng

– Khi dùng, múc một ít tương chấm ra bát nhỏ, thêm vừng rang, tương ớt lên bề mặt, dùng kèm với rau, cuốn với bánh tráng. Bạn có thể cuốn thêm bún, tùy theo ý thích.

Chả tôm bọc sả nướng thơm ngon lạ miệng
Món chả tôm bọc sả rất hấp dẫn phải không các bạn. Khi nào có thời gian rảnh, các bà nội trợ hãy trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Loading...