Canh khổ qua chay thanh mát tốt cho sức khỏe

26
Loading...

Ở Việt Nam, khổ qua hay còn gọi là mướp đắng là món ăn phổ biến vào những ngày Tết, đặc biệt ở miền Nam. Tuy nhiên có hai cách giải thích trái ngược nhau về món ăn này trong ngày Tết. Một cách giải thích cho rằng khổ qua nghĩa là rước đến cái khổ cho mình cho nên không nên ăn, cách giải thích thứ hai lại cho rằng ăn cho cái khổ nó qua đi. Một số món ăn ngon làm từ mướp đắng là canh mướp đắng nhồi thịt, canh mướp đắng cá quả, mướp đắng xào trứng, mướp đắng nhồi trứng muối và mướp đắng rán giòn. Bạn cũng có thể làm món canh khổ qua chay thanh mát cho gia đình vào những ngày Rằm hoặc mồng 1. Tìm hiểu cách thực hiên ngay dưới đây bạn nhé!

 

Canh khổ qua chay thanh mát tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu

– 1 – 2 trái khổ qua

– 200g đậu phụ trắng

– 1 khúc cà rốt

Loading...

– 2-3 tai nấm mèo

– 1 khúc hành boa-rô (tỏi tây)

– 20g bún tàu

– Gia vị : tiêu, muối, hạt nêm chay

 

Thực hiện

 

Bước 1: Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt nhuyễn, hành boa-rô băm nhỏ.

Canh khổ qua chay thanh mát tốt cho sức khỏe

Bước 2: Đậu phụ lau cho khô nước, dùng tay bóp nát rồi cho vào tô.

Canh khổ qua chay thanh mát tốt cho sức khỏe

Bước 3: Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc nhỏ.

Canh khổ qua chay thanh mát tốt cho sức khỏe

Bước 4: Cho tất cả cà rốt, bún tàu, nấm mèo và 1/2 chỗ boa-rô vào tô đậu phụ. Nêm tí muối, tiêu, hạt nêm chay. Đeo bao tay, dùng tay bóp cho các nguyên liệu trộn đều và thấm gia vị.

Canh khổ qua chay thanh mát tốt cho sức khỏe

Bước 5: Khổ qua rửa sạch, cắt đường giữa rồi dùng muỗng cà phê múc hột khổ qua ra. Dồn phần đậu phụ vào, dùng tay ém chặt.

Canh khổ qua chay thanh mát tốt cho sức khỏe

Bước 6: Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho phần boa-rô còn lại vào xào thơm rồi thêm lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi cho khổ qua vào, nêm tí muối, hạt nêm rồi nấu đến khi khổ qua mềm thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Canh khổ qua chay thanh mát tốt cho sức khỏe

Múc ra tô, rắc tiêu và hành ngò tuỳ thích.

Canh khổ qua chay thanh mát tốt cho sức khỏe

Chúc các bạn ngon miệng với món canh khổ qua chay thanh mát tốt cho sức khỏe nhé!

Loading...