Canh chua nấm rơm với vị thanh nhẹ đặc trưng rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt đối với những ngày ăn chay. Hãy cùng Anngon123.vn nấu món canh chua nấm rơm ngon lành này nhé!!!
Nguyên liệu
– 1 quả dừa xiêm
– 200gr nấm rơm
– 2 cây mì căn
– 2 miếng đậu phụ
– 50gr đậu xanh
– 2 quả cà chua
– Lá chanh, gừng, sả, nước cốt chanh, húng quế, ớt, hành boa rô
– Dầu ăn, muối, đường, nước tương
Cách làm
– Dừa xiêm chặt lấy nước, cho vào nồi đun sôi.
– Nấm rơm, gọt bỏ gốc, ngâm rửa nước muối hoặc nước bột năng cho sạch, để ráo. Lá chanh non, rửa sạch, để riêng. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
– Mì căn, cắt lát xéo. Đậu phụ cắt miếng. Đậu xanh, vo sạch, ngâm mềm, giã nhỏ. Gừng tươi, gọt rửa sạch, cắt lát mỏng. Sả rửa sạch, bỏ gốc, đập dập băm nhỏ.
– Rau húng quế, lấy lá, rửa sạch, cắt làm 3. Ớt chín đỏ, bỏ bớt hạt, băm nhỏ, xào sơ, để riêng. Hành boa rô rửa bỏ gốc, cắt lát mỏng, phi vàng.
– Đậu xanh cho một chút muối, tiêu, màu hạt điều, trộn đều lên, rán vàng. Mì căn cho chút tiêu, 1 ít boa rô đã băm vào ướp.
– Bắc chảo dầu lên bếp, cho sả vào xào cho thơm, cho mì căn, nấm rơm, cà chua vào xào sơ với một chút gia vị và trút vào nồi nước dừa xiêm nấu sôi.
– Khi nước sôi, cho đậu phụ, gừng, nước chanh, muối, đường vào. Tiếp tục đun đến khi sôi rồi cho gừng, nêm nếm gia vị chua ngọt vừa ăn, sau cùng mới cho ớt xào vào.
– Cuối cùng trước khi đặt nồi xuống cho lá chanh, đậu xanh rán vào. Vậy là món canh chua nấm rơm đã hoàn thành rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh chua nấm rơm!
