Cách muối kim chi cực ngon, 2 -3 ngày là ăn được

6735
Loading...

Hướng dẫn cách muối kim chi cực ngon

Cách muối kim chi cực ngon

Nguyên liệu

– 2 cây cải thảo loại vừa

– 290g muối biển nếu sử dụng muối thường thì cho ít hơn như thế

Loading...

– 1500ml nước

– 400g cây củ cải trắng

– 5-7 cây hành lá xắt nhỏ

Hướng dẫn cách muối kim chi cực ngon

Nguyên liệu làm kim chi

Hỗn hợp muối:

– 40g gochugaru (ớt bột Hàn Quốc)

– 80g muối tôm băm nhỏ

– 50g nước mắm

– 15g tỏi băm

– 2 muỗng cà phê gừng bào nhỏ

– 60g đường

Cách muối kim chi cực ngon

Bước 1:  Cải thảo đem cắt bớt lá ngoài sau đó bổ theo chiều dọc thành 4 phần, rửa sạch. Lấy chậu pha 10 chén nước ấm với ½ chén muối ăn rồi hòa tan 2/3 chén muối ăn các bạn xát lên lá cải thảo, càng lõi ở trong càng xát nhiều hơn.

Hướng dẫn cách muối kim chi cực ngon

Cải thảo bổ dọc

Bước 2: Xong bước 1 ngâm cải thảo với nước muối ấm, rồi lấy vật nặng đè lên để cho cải ngập nước, ngâm như thế để cải thảo được mềm. Sau 4-5 giờ bạn vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 3: Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông có kích thước 2,5cm dầy 0,5cm.

Hướng dẫn cách muối kim chi cực ngon

Xát muối đều lên cải thảo

Bước 4: Trộn tất cả các loại muối lại thành hỗn hợp muối tôm ớt trong một cái chậu lớn để trộn cho dễ.  Sau đó cho phần củ cải và củ thảo vào trộn đều cho ngấm hỗn hợp muối. Quết hỗn hợp ướp lên từng lá cải thảo, sao cho tất cả bề mặt cải thảo đều được phủ lớp gia vị hỗn hợp, cho đến khi hỗn hợp thấm đều gia vị.

Hướng dẫn cách muối kim chi cực ngon

Bảo quản kim chi trong lọ kín sau 2-3 ngày là ăn được

Bước 5: Cho kim chi vào lọ kín để bên ngoài khoảng 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh. Sau 2-3 ngày bạn có thể dùng được, thời gian bảo quản trong vòng 1 tuần.

Khi ăn bạn có thể cắt khúc hay chẻ sợi dọc tùy theo ý thích, cũng có thể chế biến thành món canh kim chi. Cách muối  kim chi rất đơn giản phải không nào! Kim chi ăn kèm với cơm mùa đông lạnh rất đưa cơm!

Loading...