Sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu gồm: cơm, tỏi băm, hành tây, rau ngò, trứng…với điểm nhấn là thịt cua tươi ngon tạo thành món cơm chiên cua kiểu Thái siêu hấp dẫn.
Nguyên liệu
– 2 bát cơm, để nguội
– 1 con cua đã nấu chín
– 2 – 3 tép tỏi
– 1/2 bát hành tây trắng
– 1/4 chén hành lá
– 1/2 chén rau ngò
– 2 quả trứng
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh nước tương
– Một chút hạt tiêu
– Dầu ăn
– Vài miếng chanh, dưa leo và cà chua để trang trí
Cách làm
– Sơ chế các loại rau củ: Tỏi băm nhỏ, hành tây thái lát, hành lá, rau ngò cắt nhỏ. Con cua chín bóc lấy thịt để riêng ra bát.
– Đun nóng chảo trên lửa vừa. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào xào đến khi tỏi chuyển thành màu vàng nâu và dậy mùi thơm thì thêm hành tây vào nấu đến khi hành tây chín mềm.
– Điều chỉnh lửa lớn, cho cơm nguội vào xào nhanh tay cùng với tỏi và hành. Cho nước mắm, nước tương, hạt tiêu vào trộn đều.
– Gạt phần cơm sang một bên, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào phần chảo trống, đập trứng vào rồi đánh tan. Sau đó, trộn đều cơm với trứng.
– Cho thịt cua vào trộn cùng cơm chiên, cuối cùng là cho hành lá, rau mùi vào đảo đều để phần hành lá rau mùi hơi héo rồi tắt bếp.
– Bày cơm chiên ra đĩa, thêm chanh, dưa leo, cà chua vào và thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng với cơm chiên cua kiểu Thái!
Hải Yến (Theo RAC)
