Cách làm bánh xèo miền Nam chính gốc

85
Loading...

Bánh xèo là món ăn đặc trưng của miền Trung và Nam bộ, được rất nhiều người yêu thích và được bán ở nhiều nơi. Mỗi nơi thường có những hương vị và nguyên liệu chế biến hơi khác nhau một chút. Tại sao bạn không thử tự tay làm món bánh xèo miền Nam chính gốc thơm ngon bổ dưỡng hợp vệ sinh từ những nguyên liệu khá đơn giản cho gia đình và bạn bè thưởng thức!

Nguyên liệu 

– 200gr bột gạo

– 400ml nước cốt dừa

– Hành lá, giá đỗ, cà rốt

– 300gr thịt ba chỉ cắt mỏng

Loading...

– 300gr tôm bạc nhỏ 

– Muối, đường, tiêu

– Bột nghệ

– Rau thơm các loại

Cách làm

 

– Cho bột bánh xèo vào âu sạch cùng 1 thìa cà phê bột nghệ. Sau đó, pha bột gạo vớinước cốt dừa, cho thêm chút muối vào bột. Để sang một bên cho bột nở. Trong lúc này chuẩn bị nhân bánh.

Cách làm bánh xèo miền Nam chính gốc

– Thịt và tôm làm sạch, rửa sạch: thịt thái mỏng, tôm để nguyên vỏ ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay.

– Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp hoặc luộc chín.

Cách làm bánh xèo miền Nam chính gốc

– Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Cách làm bánh xèo miền Nam chính gốc

– Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

Cách làm bánh xèo miền Nam chính gốc

– Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân thái sợi.

Cách làm bánh xèo miền Nam chính gốc

– Hành lá rửa sạch cắt nhỏ cho vào phần bột bánh.

– Cho chảo lên bếp, vặn lửa lớn, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào chảo và đun nóng.

– Cho thịt vào xào, tiếp đến cho tôm vào xào cùng nấm hương, đảo đều cho chín. Nêm 1/2 thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.

– Đổ một muôi bột bánh vào chảo, nhanh tay nghiêng chảo để bột láng đều khắp lòng chảo, bột láng càng mỏng bánh càng ngon.

– Xếp lên bề mặt một vài con tôm, thịt, thêm đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo khoảng 2 phút để bột chín.

Cách làm bánh xèo miền Nam chính gốc

– Hạ lửa nhỏ và nghiêng thành chảo để phần rìa bánh khô giòn. Chiên lâu rìa bánh sẽ khô hơn và giòn lâu hơn.

– Dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra đĩa.

Cách làm bánh xèo miền Nam chính gốc

Cho bánh ra đĩa và ăn kèm nước chấm và rau sống.

Cách làm bánh xèo miền Nam chính gốc

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh xèo miền Nam!

Loading...