Cách làm bánh nướng nhân trà xanh lạ miệng mà ngon

32
Loading...

Sao bạn không biến tấu một chút để có những chiếc bánh nướng nhân trà xanh lạ miệng nhưng vẫn thơm ngon hấp dẫn nhỉ?

Cách làm bánh nướng nhân trà xanh lạ miệng mà ngon

Nguyên liệu

– Phần nước đường dùng cho bánh nướng: 500ml nước đường làm bánh nướng (Bạn có thể mua sẵn ở cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh Trung Thu hoặc nấu trước 1 ngày.)

– Phần vỏ bánh nướng: 500gr bột mì đa dụng, 300 – 350gr nước đường cho bánh nướng, 100ml dầu ăn, 1/4 thìa cà phê nhỏ ngũ vị hương, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa nhỏ bơ lạc (hay còn gọi là bơ đậu phộng), 1 thìa cà phê nhỏ nước tro tàu

– Phần nhân trà xanh: 200gr đậu xanh đã xát sạch vỏ, 100gr đường kính trắng, 80gr dầu ăn,15gr bột bánh dẻo, 2 muỗng canh mạch nha, 3 – 4 muỗng canh bột trà xanh

– Phần lòng đỏ trứng muối: 8 lòng đỏ trứng vịt muối, 2 thìa nhỏ cà phê nước đường, dầu mè, dầu hào, rượu Mai quế lộ, rượu gừng

Loading...

– Phần hỗn hợp dùng để phết lên bề mặt vỏ bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 quả trứng còn nguyên

Cách làm

Bước 1: Làm bột bánh

– Cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào âu sạch, trộn đều, rồi nhào bột cho mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc âu bột lại cho vào tủ lạnh để qua đêm hoặc ít nhất 1 tiếng.

Cách làm bánh nướng nhân trà xanh lạ miệng mà ngon

Bước 2: Làm nhân trà xanh trứng muối

– Đậu xanh ngâm nước cho nở sau đó hấp hoặc nấu chín rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, nếu là đậu hấp chín thì khi xay cho thêm 1/2 cốc nước.

– Đổ đậu xanh vào nồi trộn đều với đường và dầu ăn vào trộn đều, trút đậu xanh vào chảo, xào đến khi hỗn hợp đậu dẻo khô thì tắt bếp cho bột bánh dẻo, mạch nha và bột trà xanh vào trộn thành hỗn hợp nhân dẻo.

Cách làm bánh nướng nhân trà xanh lạ miệng mà ngon

– Lòng đỏ trứng muối rửa sạch bằng rượu gừng. Cho lòng đỏ trứng, dầu mè, dầu hào,nước đường làm bánh, rượu mai quế lộ vào chảo đảo đến khi nước sốt đặc lại bám vào phần trứng muối.

Bước 3: Nặn bánh

– Để nhân bánh nguội bớt rồi chia thành từng viên nhân đều nhau, ấn dẹp viên nhân, đặt trứng muối vào giữa và vo tròn.

Cách làm bánh nướng nhân trà xanh lạ miệng mà ngon

– Bột bánh nghỉ đủ thì cho ra chia thành từng miếng bột nhỏ bằng nửa viên nhân (theo tỉ lệ làm bánh trung thu là 2 phần nhân 1 phần vỏ) và viên tròn.

– Ấn dẹp miếng bột, đặt viên nhân trà xanh vào bọc kín.

– Đặt bánh vào khuôn đã chuẩn bị (bạn có thể sử dụng các khuôn hình vuông hay hình tròn,…với họa tiết khác nhau tùy vào sở thích), ấn đều các góc để bánh làm ra được sắc nét.

Bước 4: Nướng bánh

– Tháo khuôn và cho bánh ra khay có lót giấy nến.

– Cho bánh vào lò nướng nướng bánh ở nhiệt độ 200oC (làm nóng lò trước ít nhất 10 phút) nướng khoảng 5 – 7 phút.

– Cho trứng gà vào bát đánh đều, sau 5 – 7 phút cho bánh ra phết trứng lên khắp mặt bánh. Cho bánh vào nướng khoảng 5 phút rồi lại lấy bánh ra phết trứng cho bánh vàng đẹp rồi nướng tiếp. Bánh chín sẽ có màu sắc bắt mắt và hương vị trà xanh độc đáo.

Cách làm bánh nướng nhân trà xanh lạ miệng mà ngon

Chúc các bạn ngon miệng với bánh nướng nhân trà xanh!

Loading...