Cách làm bánh gai truyền thống đơn giản tại nhà

101
Loading...

Bánh gai hay bánh ít lá gai là một loại bánh ngọt truyền thống của Việt Nam, bắt nguồn vùng Đồng bằng Bắc bộ ở Việt Nam. Bánh có dạng hình vuông, màu đen, gói trong lá gai xám. Bánh gai có thể được thưởng thức như đồ tráng miệng sau bữa ăn chính. Bánh có vị ngọt, bùi, thơm ngậy do nhân bánh mang lại và dẻo, mát nhờ vào vỏ bánh.

 

Cách làm bánh gai truyền thống đơn giản tại nhà

 

Cách làm bánh gai truyền thống đơn giản tại nhà theo cách làm dưới đây hi vọng sẽ giúp cho các bạn hoàn thành món bánh như ý.

 

Loading...

Nguyên liệu

 

– 500g bột nếp

– 100g bột sắn

– 400g lá gai

– 350g đậu xanh

– 300g đường trắng

– 100g dừa khô nạo

– 100g mỡ gáy heo

– 20g vừng rang

– 20ml nước bưởi

– Lá chuối tươi

– Lạt tre

– Xửng hấp

– Dầu ăn

 

 

Cách làm

 

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Lá gai chọn lá không quá non hoặc quá già, tước bỏ xơ, sống lá, rửa sạch, đem luộc chín cho thật mềm rồi bỏ vào cối giã nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố xay mịn (vớt ra ráo nước rồi mới giã các bạn nhé).

– Sau đó đun sôi ½ lượng đường với 250ml nước để nguội, sau đó trộn bột nếp, bột sắn vào lá gai giã nhuyễn ở trên rồi rưới nước đường đun sôi vào thật từ từ, nhào cho bột mịn, dẻo là được.

 

Cách làm bánh gai truyền thống đơn giản tại nhà

 

Bước 2: Làm nhân bánh

– Đỗ xanh mua loại không có vỏ, đem ngâm với nước nóng khoảng 2 tiếng, nấu chín, làm nhuyễn ra.

– Dừa nạo nhúng qua nước sôi để ráo, còn thịt mỡ luộc chín, thái miếng nhỏ rồi trộn với đường cho tới khi đường tan chảy, mỡ trong thì vớt ra bỏ nước đường.

– Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm.

 

Cách làm bánh gai truyền thống đơn giản tại nhà

 

Bước 3: Nặn bánh

– Bạn lấy một chút bột kích thước tùy ý, làm mỏng bột ra và cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại.

– Rắc thêm một ít vừng trên vỏ bánh.

 

Cách làm bánh gai truyền thống đơn giản tại nhà

 

Bước 4: Gói bánh

– Lá chuối lấy về rửa sạch, phơi khô hoặc hơ qua lửa cho lá mềm ra để dễ gói bánh. 

– Lấy từng viên bánh cho vào giữa, cẩn thận gói kín nhân lại, ấn dẹp xuống, cuối cùng bọc kín bằng một lớp lá chuối, bó chặt bằng lạt.

 

Cách làm bánh gai truyền thống đơn giản tại nhà

 

Bước 5: Hấp bánh

– Đem bánh hấp khoảng 30 phút sau khi nước sôi là được.

 

Cách làm bánh gai truyền thống đơn giản tại nhà

 

Bỏ chút thời gian là các bạn có thể học cách làm bánh gai đãi cả nhà rồi, chúc các bạn thành công nhé!

 

Quỳnh Nguyễn

Tổng hợp

Loading...