Bánh flan leche (flan kem) là một món tráng miệng nổi tiếng ở Philippines, với thành phần chủ yếu là lòng đỏ trứng gà và sữa đặc. Bánh flan leche thường được ăn kèm với kem hoặc mật ong nên có độ ngọt, béo rất vừa miệng.
Nguyên liệu chủ yếu làm bánh flan leche gồm:
1/3 chén đường
7 quả trứng
400g sữa đặc
380g sữa tươi
Cách làm:
Chuẩn bị caramen:
Đun chảy đường để làm caramel trên một cái chảo lớn khoàng 10 đến 15 phút. Bạn chú ý để lửa vừa để đường không bị cháy khét. Khi đun đường làm caramen, bạn chú ý khuấy đường thường xuyên để chúng tan chảy hết.
Khi đường đã tan chảy hết và có màu nâu thì nhanh chóng tắt bếp rồi đổ nhanh đường vào khuôn bánh, vì đường rất dễ đông đặc lại khi nguội.
Khi đổ đường, bạn nên hết sức cẩn thận vì đường đun lỏng có nhiệt độ rất nóng. Bạn đổ đường rồi để chúng khoảng 10 phút trước khi đổ caramen vào.
Trong một bát vừa, dùng phới đánh tan sữa đặc, sữa tươi và trứng gà sao cho hỗn hợp thành lớp kem sáng, mịn. Thêm một chút bột vani để tạo mùi cho chiếc bánh.
Đổ đều hỗn hợp vào khuôn bánh lên trên lớp đường đã để lâu chừng 10 phút.
Nướng các Flan
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (177 độ C).
Cho những cốc bánh vào khay hoặc một chiếc chảo đựng nước rồi cho vào lò nướng.
Bạn chú ý đừng để lượng nước quá nhiều bởi khi nước sôi sẽ tràn vào cốc bánh.
Thưởng thức bánh flan
Đặt bánh flan vào trong tủ lạnh để ổn định bánh.
Lấy một con dao nhỏ, từ từ cạy xung quanh chiếc bánh flan. Bạn có thể cho vào cốc bánh một chút nước ấm và đổ nhẹ bánh ra đĩa.
Thêm kem lên bánh flan và thưởng thức. Ăn với kem và mật ong nếu muốn.
Chúc các bạn thành công với món bánh flan leche ngon tuyệt!
Huyền Trang
Loading...
