Cách làm bánh chiffon kết hợp flan hấp dẫn

80
Loading...

Nguyên liệu:

1. Kem Flan

– 400-450 ml sữa tươi

– 50-100ml kem tươi (tuỳ thuộc vào lượng sữa, cộng cả hai thứ cho đủ 500ml, hoặc dùng toàn bộ 500ml sữa cũng không sao, chỉ ít béo hơn thôi)

– 4 lòng đỏ

– 2 trứng gà

– 80g đường

Loading...

– vani

– 1 chút muối

– đường láng khuôn: khoảng 50g + 20ml nước và 1 chút nước cốt chanh

2. Chiffon cacao

Công thức cốt chocolate chiffon cho khuôn 23cm.

– 107 gr bột mì + 21 gr bột cacao

– 90-100 gr đường

–  1 nhúm nhỏ muối

– 3 gr baking powder

– 54 gr dầu

– 64 gr lòng đỏ (3 lòng đỏ)

– 96 gr nước

– vài giọt vani

–  107 gr lòng trắng (3 lòng trắng)

– 3/8 muỗm canh cream of tartar

Bước 1

– Làm nóng lò ở 180 độ C.

– Trong một tô, đánh bông đường với lòng trắng trứng + tartar cho đến khi bông cứng.

Bước 2

– Hỗn hợp lòng đỏ, dầu ăn, nước, vani trộn đều

Bước 3

– Bột mì và bột nở + cacao rây kỹ sau đó trộn vào hỗn hợp lòng đỏ trên.

Bước 4

– Trộn 1/2 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp bước 3  sau đó cho tiếp lòng trắng trộn đều tay đến hết

Bước 5

– Chuẩn bị một khuôn chiffon, đổ bột trên vào khuôn. Đem bánh nướng khoảng 40 phút

Chú ý: giảm bớt đường trong công thức bánh chiffon vì nước caramel thấm vào khi úp ngược bánh ra sẽ làm bánh bị ngọt hơn ban đầu.

Cách làm:

– Đường láng khuôn sau khi đun cho chuyển màu cánh gián thì đổ 1 lớp mỏng vào khuôn

Cách làm bánh chiffon kết hợp flan hấp dẫn

– Tiếp tục đổ hỗn hợp kem flan vào

Cách làm bánh chiffon kết hợp flan hấp dẫn

– Đổ hỗn hợp bánh chiffon đã trộn xong lên trên cùng, cứ mạnh dạn đổ vào, vì hỗn hợp bánh chiffon nhẹ sẽ tự nổi lên trên.

– Nướng cách thủy 160 độ, 50-60 phút.

Cách làm bánh chiffon kết hợp flan hấp dẫn

– Để bánh nguội hoàn toàn mới lấy ra khỏi khuôn.

Cách làm bánh chiffon kết hợp flan hấp dẫn

Chúc các bạn thành công!

>> Có thể bạn quan tâm:

Gỏi cuốn Pad Thái ngon mà lạ

Tất cả các cách lam banh kem ở đây nhé!

Hãy vào bếp làm các mon ngon cuoi tuan này cho gia đình!

Hướng dẫn cách làm bánh flan mịn xốp như nhà hàng

 

Loading...