Cà tím nướng với đậu cay và súp quả óc chó của Thổ Nhĩ Kì

43
Loading...

Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là sự pha trộn của ẩm thực Trung Đông, châu Âu, châu Phi và Trung Á. Các loại rau củ, sữa chua và trái cây khô thường xuất hiện trong các món ăn của nước này. Hôm nay, chúng ta sẽ đến với một món ăn đậm chất Thổ Nhĩ Kỳ – món cà tím nướng với đậu cay và súp quả óc chó.

Nguyên liệu

* Phần cà tím nướng:

– 1 củ cà tím vừa, cắt lát

– 55ml dầu ô liu

– 1/2 muỗng cà phê bột hạt tiêu đen

Loading...

– 1 chút muối

* Phần Đậu gà cay:

– 2 bát con đậu gà (chickpeas) có thể thay bằng đậu Hà Lan

– 2 muỗng canh dầu ô liu

– 1 củ hành tây lớn, cắt nhỏ

– 3 quả cà chua, cắt nhỏ

– 1 quả ớt xanh, thái nhỏ

– 1 muỗng cà phê ớt bột

– 2 muỗng cà phê bột rau mùi

– 1/2 muỗng cà phê bột quế

– 1/2 muỗng cà phê bột thì là

– 1 chút muối

* Phần súp quả óc chó:

– 1 hộp sữa chua

– 2 muỗng canh quả óc chó

– 3 – 4 tép tỏi

– 1 chút muối

– Rau mùi tươi, cắt nhỏ

Cách làm

Bước 1: Phần cà tím nướng

– Đun nóng dầu ô liu trong 1 chảo lớn, xếp cà tím vào chảo, rắc một chút muối và hạt tiêu đen lên, rán đến khi xém vàng hai mặt.

Cà tím nướng với đậu cay và súp quả óc chó của Thổ Nhĩ Kì

Bước 2: Phần đậu gà cay

– Đun sôi nước, cho đậu gà vào chần cho mềm.

– Cho dầu vào chảo đun nóng, đổ hành tây vào xào chín. Tiếp theo, cho cà chua vào xào tiếp khoảng 2 phút.

Cà tím nướng với đậu cay và súp quả óc chó của Thổ Nhĩ Kì
Cà tím nướng với đậu cay và súp quả óc chó của Thổ Nhĩ Kì

– Thêm ớt bột, bột rau mùi, bột quế, bột thì là và muối và xào khoảng 2 phút nữa.

– Cuối cùng, cho ớt xanh, đậu gà và 1/2 bát con nước vào nấu khoảng 10 phút.

Cà tím nướng với đậu cay và súp quả óc chó của Thổ Nhĩ Kì

Bước 3: Phần sốt quả óc chó

– Cho sữa chua, quả óc chó, tỏi và muối vào trong một máy xay sinh tố và xay đến khi mịn.

Bước 4: Kết hợp món ăn

– Đặt các lát cà tím lên đĩa, cho đậu gà cay lên, rưới nước sốt quả óc chó, trang trí bằng rau mùi tây và dùng nóng.

Cà tím nướng với đậu cay và súp quả óc chó của Thổ Nhĩ Kì

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cà tím nướng với đậu cay và súp quả óc chó của Thổ Nhĩ Kỳ!

Hải Yến (Theo ALL)

Loading...