Cá nục kho cà rất đậm đà, dân dã mà đưa cơm

88
Loading...

Cá nục 700 gr

Cà chua 500 gr(3 trái)

Sốt cà chua 100 gr (Tomato paste – Cà chua cô đặc)

Nước dừa 300 ml

Hành lá 50 gr(Đầu hành trắng)

Loading...

Tỏi 15 gr

Hành tím 15 gr

Nước mắm 2 muỗng canh

Ớt bột 20 gr

Ớt 10 trái

Đường trắng 2 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

CÁCH LÀM:

Bước 1

700gr cá nục mua về làm sạch, cắt làm đôi. 500gr cà chua bỏ cuống, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Tỏi và hành tím băm nhuyễn.
Cá nục kho càCá nục kho càCá nục kho càCá nục kho cà

Bước 2

Chuẩn bị một chiếc nồi đất, đầu tiên xếp đầu hành trắng vào nồi, rồi đến 1 lớp cá nục, rãi đều lên trên cá nục 10gr ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 5 trái ớt hiểm.
Cá nục kho càCá nục kho càCá nục kho càCá nục kho cà

Bước 3

Lớp thứ 2 cũng tương tự, xếp hết số cá nục và những gia vị cũng như số ớt hiểm còn lại lên trên. Rót 300ml nước dừa vào nồi, mở lửa kho cá đến khi nước dừa sôi lên thì hạ lửa kho liu riu 30 phút (không đậy nắp nồi).
Cá nục kho càCá nục kho càCá nục kho càCá nục kho cà

Bước 5

Trong lúc chờ kho cá mình sẽ làm nước sốt cà chua. Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, trút số hành tím và tỏi băm vào phi vàng thơm. Tiếp theo cho phần cà chua đã cắt hạt lựu vào, xào đều tay cho cà chua mềm nhừ.
Cá nục kho càCá nục kho càCá nục kho càCá nục kho cà

Bước 6

Lúc này thêm cà chua cô đặc (tomato paste) vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho gia vị hòa tan vào sốt cà chua. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Cá nục kho càCá nục kho càCá nục kho càCá nục kho cà

Bước 7

Sau khi cá nục được kho 30 phút với nước dừa, sẽ thấy lượng nước dừa rút bớt còn khoảng 1/2 so với ban đầu. Bạn đổ sốt cà chua vừa nấu vào nồi, dùng đũa giàn đều nước sốt ra xung quanh để cá được tiếp xúc đều với sốt cà chua.

Đậy nắp rồi kho lửa liu riu tiếp tục ít nhất 30 phút đến khi ăn thử thấy thịt cá thấm sốt cà, nước sốt cà sền sệt là được. Nếu bạn muốn kho cá nục rục xương và có thể ăn xương được thì kho trên bếp lâu hơn, thi thoảng châm thêm nước dừa hoặc sốt cà để tránh làm cá bị cháy.

Nếu nhà có nồi áp suất thì nên sử dụng để tiết kiệm thời gian vì cá sẽ nhanh rục, thịt và xương mềm giống với cá hộp sốt cà, cá thấm vị và ăn ngon hơn.

Cá nục kho càCá nục kho càCá nục kho càCá nục kho cà

Bước8

Cá nục kho, một món ăn dân dã và quen thuộc với những người dân sống ven biển, nhất là vùng biển miền Nam Trung Bộ. Cá nục có thể nấu đơn giản thành món kho keo, hoặc kết hợp với trái thơm thành món cá kho có điểm nhấn là những miếng thơm chua ngọt bắt cơm. Nhưng quen thuộc nhất phải kể đến là cá nục kho cà chua đẹp mắt và bắt vị, từng khúc cá nục được kho mềm cộng với nước sốt cà chua thấm vào từng thớ thịt cá, ăn với cơm nóng thì đúng là tuyệt vời.
Cá nục kho càCá nục kho càCá nục kho càCá nục kho cà

Loading...