Bí quyết muối cà pháo vừa giòn vừa không bị váng

50
Loading...
Cà pháo là món ăn dân dã từ lâu đời, thường hay xuất hiện trên mâm cơm gia đình Việt. Để muối cà pháo giòn ngon, không bị váng thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng anngon123.vn tham khảo bí quyết muối cà pháo vừa giòn vừa không bị váng nhé các bạn.
Bí quyết muối cà pháo vừa giòn vừa không bị váng

Nguyên liệu để muối cà pháo ngon

 
– Cà pháo: 500g
– Riềng: 1 củ
– Tỏi: 1 củ
– Ớt: 1-2 quả
– Muối: 1 ít
– Đường: 1 ít
– Nước lọc
– Âu đựng

Cách muối cà pháo

 
– Bước 1: Cà pháo mua về phơi nắng khoảng 2 tiếng cho cà héo đi. Cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, ngâm cà vào chậu nước có pha chút muối.
Bí quyết muối cà pháo vừa giòn vừa không bị váng
– Bước 2: Riềng, tỏi rửa sạch giã nát.
Bí quyết muối cà pháo vừa giòn vừa không bị váng
– Bước 3: Đun một ít nước sôi để nguội chừng 30 độ, hòa khoảng 1 lít nước cùng 1 thìa đường, 3 thìa muối lần lượt xếp cà pháo vào âu. Cho thêm ớt, riềng, tỏi đã giã vào trộn đều. Dùng đĩa nhỏ nén cà lại, đặt một vật nặng lên và đậy nắp lại.
Bí quyết muối cà pháo vừa giòn vừa không bị váng
– Bước 4: Với cách này chỉ khoảng 2 – 3 ngày sau bạn có thể ăn cà được rồi. Mùa hè ăn cà pháo với với canh chua là ngon nhất đấy!
Bí quyết muối cà pháo vừa giòn vừa không bị váng
Mách nhỏ:
– Bạn chỉ nên muối cà mỗi lần 1kg, ăn hết lại muối tiếp, không nên để cà quá lâu trong hũ nước cà bị nổi váng trắng ăn không tốt.
– Hũ, âu muối cà nên làm bằng thủy tinh hoặc sành sứ là tốt nhất,  cần được rửa sạch sẽ, để khô ráo trước khi muối cà để tránh việc cà bị màng.
– Cà cần phơi qua cho héo bớt sẽ giòn, ngon hơn. 
– Cần nén cà để cà chìm xuống dưới mặt nước, nếu không cà nổi lên trên sẽ bị thâm đen và úng.

Chúc các bạn thành công với bí quyết muối cà pháo vừa giòn vừa không bị váng trên đây nhé! 

Chúc bạn thành công.
Loading...