Bí quyết làm thịt giả cầy thơm ngon đúng vị, ăn với cơm no căng vẫn thấy thòm thèm

626
Loading...

Nguyên liệu

– Thịt ba chỉ, hoặc chân giò (Tùy vào lượng người ăn)

– Sả: 5 nhánh

– Riềng: 1 củ

– Ớt: 2, 3 quả

Loading...

– Mật mía

– Muối, bột nghệ, nước mắm, mẻ, mắm tôm và những gia vị hàng ngày

bi quyet lam thit gia cay thom ngon dung vi - 1

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

– Băm nhỏ sả, thái miếng riềng và ớt

– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, nướng xém phần da. Sau đó, rửa lại lần nữa và cắt thành tiếng từng miếng vừa ăn. Nếu là chân giò thì thui bằng rơm, nướng. Hãy lấy giấy trắng tinh cuộn bó chặt vào xung quanh chân giò, mang đốt cho tới khi bì ngả màu nâu sậm. Nếu không dùng lửa, bạn có thể dùng lò vi sóng nướng vàng, không nướng chín.

bi quyet lam thit gia cay thom ngon dung vi - 2

Sau đó, đem rửa, cạo sạch, chặt miếng bằng bao diêm, ướp riềng xay, nghệ xay, mẻ, mắm tôm,1 chút bột canh trong vòng 45 phút.

Chế biến:

– Trước tiên bạn chờ dầu sôi trên bếp rồi cho thịt, hoặc chân giò đã ướp vào chảo, đảo qua cho hơi săn mặt thịt, thêm nước vào khoảng ngập khoảng 2/3 thịt, ninh đến khi thịt vừa chín mềm.

– Bạn vặn lửa nhỏ lại cho thịt ngấm đủ gia vị mà không bị chín nhũn. Cứ như thế bạn đã có một nồi giả cầy thơm ngon đúng vị rồi

bi quyet lam thit gia cay thom ngon dung vi - 3

 Nếu nấu bằng nồi áp suất: không nên cho thêm nước, đun sôi lửa rất nhỏ khoảng 15 phút rồi bắc ra, không xì hơi, để tự nguội.

– Nếu nấu nồi thường: có bỏ thêm ít nước, nấu tới khi thịt mềm.

– Khi nước sôi, phải vặn nhỏ lửa cho đến khi nước sệt sệt và thịt mềm tới là được, tránh để da thịt nhũn.

bi quyet lam thit gia cay thom ngon dung vi - 4

Với món thịt giả cầy các bạn nên dùng lúc nóng, ăn với cơm hoặc với bún là ngon.

Chúc các bạn thành công!

Loading...