Bánh Trung thu hình chú heo con cực xinh

33
Loading...

Các bé sẽ rất ngạc nhiên và thích thú khi được thưởng thức những chiếc bánh Trung thu hình chú heo con cực kì đáng yêu do chính tay mẹ làm.

Bánh Trung thu hình chú heo con cực xinh

Nguyên liệu

* Phần nước đường:

– 300gr đường đỏ

– 200ml nước lọc

– 1 quả chanh (1/2 quả vắt lấy nước cốt, 1/2 quả thái lát)

Loading...

– 1 muỗng canh mạch nha

* Phần nhân đậu xanh sầu riêng:

– 200gr đậu xanh

– 100gr đường kính trắng

– 50gr dầu ăn

– 2 muỗng canh bột bánh dẻo

– 1 muỗng canh mạch nha

– 50gr cơm sầu riêng

* Phần vỏ bánh:

– 160gr bột mì đa dụng

– 100 – 150gr nước đường (đã pha chế trước bằng các nguyên liệu trong phần nước đường)

– 50ml dầu ăn

– 1/4 thìa cà phê nhỏ ngũ vị hương

– 2 lòng đỏ trứng gà

– 1 thìa cà phê nhỏ nước tro tàu

– Vừng đen

* Hỗn hợp trứng phết mặt bánh:

– 1 lòng đỏ trứng

– 1 thìa nước đường

– 1 thìa mật ong

Cách làm

Bước 1:

– Cho nước và đường vào nồi, khuấy tan đường. Cho tiếp chanh thái lát và nước cốt chanh vào, đun đến khi sôi thì cho mạch nha vào khuấy đều. 

– Đổ nước đường vào lọ thủy tinh, cho lọ vào tủ lạnh khoảng 3 ngày trước khi sử dụng.

Bước 2:

– Đậu xanh ngâm nở, đãi sạch, hấp chín sau đó cho vào máy xay, thêm 1/2 cốc nước vào xay nhuyễn.

Bánh Trung thu hình chú heo con cực xinh

– Đổ đậu vào chảo, cho tiếp dầu ăn, đường, bột bánh dẻo, mạch nha và sầu riêng vào đảo đều đến khi hỗn hợp khô se lại thì tắt bếp.

– Để đậu xanh nguội bớt rồi vo thành từng viên nhân đều nhau (mỗi viên khoảng 35gr).

Bước 3:

 

– Trôn đều bột mì, nước đường, dầu ăn, ngũ vị hương, lòng đỏ trứng và nước tro tàu trong một âu lớn. Nhào bột thành khối dẻo mịn sau đó ủ khoảng 30 phút trước khi nặn bánh.

Bánh Trung thu hình chú heo con cực xinh

– Chia bột thành các khối đều nhau, mỗi khối nặng khoảng 25gr.

– Ấn dẹp bột rồi cho nhân vào viên tròn hình như quả trứng vịt. Ngắt bớt 1 chút bột ra làm mũi, tai và đuôi heo. Dùng hai hạt vừng đen làm mắt heo.

Bánh Trung thu hình chú heo con cực xinh
Bánh Trung thu hình chú heo con cực xinh

Bước 4:

– Xếp từng chú heo lên khay nướng. Cho khay vào lò nướng (đã làm nóng trước ít nhất 10 phút) nướng khoảng 5 – 7 ở nhiệt độ 200oC.

– Trong lúc nướng thì trộn đều hỗn hợp lòng đỏ trứng, nước đường và mật ong.

– Sau 7 phút lấy bánh ra, xịt nước và phết trứng lên. Cho vào nướng tiếp, cứ lặp lại các bước: nướng, xịt nước, phết trứng đến lần thứ 3 thì bánh chín vàng.

– Lấy bánh ra, sau 1 ngày là có thể thưởng thức.

Bánh Trung thu hình chú heo con cực xinh

Chúc các bạn thành công với bánh Trung thu hình chú heo con!

Loading...