Bánh phu thê ấm tình đẹp nghĩa của người Đình Bảng, Bắc Ninh

108
Loading...
Người dân Bắc Ninh nổi tiếng không chỉ với những làn điệu dân ca quan họ mượt mà, thắm tình quê mà còn hấp dẫn du khách bốn phương bằng món bánh phu thê thơm mềm.
Bánh phu thê ấm tình đẹp nghĩa của người Đình Bảng, Bắc Ninh
Nguyên liệu:
–    Đậu xanh đã tách vỏ.
–    Dừa nạo thành sợi nhỏ.
Bánh phu thê ấm tình đẹp nghĩa của người Đình Bảng, Bắc Ninh
–    Bột năng.
–    Lá dứa tươi.
–    Lá dong hoặc lá chuối tươi.
–    Gia vị: đường, muối, dầu ăn.
Cách thức chế biến:
Bước 1:
–     Ngâm đậu xanh và chút muối trong 2 tiếng để đậu mềm và nhanh chín.
Bánh phu thê ấm tình đẹp nghĩa của người Đình Bảng, Bắc Ninh
–    Vớt ra đãi sạch rồi hấp chín trong 20 phút.
–    Nghiền nát đậu xanh đã chín.
Bánh phu thê ấm tình đẹp nghĩa của người Đình Bảng, Bắc Ninh
Bước 2:
–    Cho dầu ăn và đậu xanh đã nghiền nát lên bếp.
–    Giảm lửa rồi cho đường vào đảo đều cho đến khi bạn cảm giác sánh đặc.
Bước 3:
–    Rửa sạch lá dứa, lá dong, lá chuối.
Bánh phu thê ấm tình đẹp nghĩa của người Đình Bảng, Bắc Ninh
–    Cho lá dứa vào nồi nước, đun sôi 20 phút, tác lấy nước.
–    Cho đường và bột năng vào nồi đã đun lá dứa.
–    Cho bột vào nồi bắc lên bếp và đun thật nhỏ lửa.
–    Vừa cho vừa khuấy đều không bị vón cục.
Bước 4:
–    Quét dầu ăn vào khuôn lá dong, lá dứa thái thành sợi nhỏ để hình chữ thập
Bánh phu thê ấm tình đẹp nghĩa của người Đình Bảng, Bắc Ninh
–    Đổ một lớp bột vào khuôn lá, cho đậu xanh đã chín và dừa sợi vào giữa, cho một lớp bột khác lên trên.
–    Hấp bánh trong 20 đến 30 phút là chín.
Bánh phu thê ấm tình đẹp nghĩa của người Đình Bảng, Bắc Ninh
Thưởng thức:
–    Khi ăn bạn dùng tay để kéo sợi dứa ra.
–    Ăn khi bánh nguội hoàn toàn sẽ không bị dính và ngon hơn.
 
Bánh phu thê ấm tình đẹp nghĩa của người Đình Bảng, Bắc Ninh
Vị đậu xanh mềm, thơm cùng với giòn của sợi dừa sẽ làm cho cả nhà mê mẩn. Bánh phu thê mềm và dễ ăn nên rất thích hợp cả tất cả mọi thành viên trong gia đình bạn.
Loading...