Nguyên liệu
– Trứng gà: 10 quả
– Lá dứa: 50gr
– Nước: 100ml
– Kem tươi: 200ml
– Sữa tươi: 700ml
– Đường: 70gr
– 1 chút vani
Cách làm
Dưới đây là công thức làm bánh flan lá dứa lạ miệng, béo ngậy, thơm thơm.
– Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt từng miếng nhỏ.
Sau đó, xay nhuyễn lá dứa rồi lọc lấy phần nước cốt.
– Bước 2: Làm caramen:
Hòa đường cùng một chút nước, vặn nhỏ lửa đun cho đường chảy đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Rót caramen vào đáy các khuôn bánh flan
– Bước 3:
Trứng gà tách lấy lòng đỏ. Tiếp tục cho thêm sữa tươi, kem tươi, đường, sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp đến khi thật mịn.
Sau đó, bạn nên cho hỗn hợp qua rây để lọc cho bánh flan được mềm mịn sau khi hấp.
Tiếp tục cho thêm nước cốt lá dứa đã lọc lúc đầu cùng một vài giọt vani rồi tiếp tục đánh đều hỗn hợp.
– Bước 4:
Từ từ rót hỗn hợp vào các khuôn đã lót caramen
Cho các khuôn bánh vào nồi hấp từ 35 – 40 phút cho bánh chín
Khi bánh chín, bạn tắt bếp sau đó đưa các khuôn bánh ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Lưu ý: Muốn để bánh flan mềm mịn và không bị rỗ bề mặt, trong quá trình hấp, các bạn nên canh thời gian cứ vài phút lại mở vung thấm nước đọng 1 lần cho nước không rơi xuống mặt bánh
Chúc các bạn thành công với món bánh flan lá dứa thú vị và hấp dẫn này!
>> Bạn có thể tìm hiểu các cách làm bánh ngon tương tự:
"Chết mê" bánh flan vị chocolate hảo hạng
My Phan
