Bánh cuộn trà xanh ăn nhẹ bữa xế chiều

68
Loading...
Tự làm bánh ở nhà cũng rất thú vị đấy các bạn. Hãy thử tự làm bánh cuộn trà xanh tại nhà ngon như ngoài hàng với công thức sau đây của anngon123.vn nhé!

Nguyên liệu:

– Bột mì đa dụng: 25g
– Bột ngô: 25g
– Bột trà xanh: 6g
– Bơ nhạt
– Trứng gà: 4 quả
– Đường: 80g
– Sữa tươi: 50ml
– Dầu ăn: 30ml
– Muối: 1/4 thìa cà phê
– Cream of tartar: 1/2 thìa cà phê (hoặc nước cốt chanh)

Cách làm:

– Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, để vào 2 bát.
Bánh cuộn trà xanh ăn nhẹ bữa xế chiều
– Xoa dầu để chống dính thành khuôn và lót giấy nến xuống dưới đáy khuôn.
– Cho bơ nhạt, sữa tươi và dầu ăn vào trong một âu kim loại, đun cách thủy làm hỗn hợp nóng lên khoảng 40 – 45 độ C, dùng thìa khuấy đều cho bơ tan.
Bánh cuộn trà xanh ăn nhẹ bữa xế chiều
– Trộn đều bột mì, bột ngô và bột trà xanh với nhau. Rây bột vào âu bơ sữa vừa làm nóng, trộn đều cho bột mịn và không bị vón cục.
Bánh cuộn trà xanh ăn nhẹ bữa xế chiều
– Lòng đỏ trứng gà đánh tan và nhẹ tay để không làm nổi bọt khí. Cho lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bột – bơ sữa và trộn đều để được hỗn hợp mịn và đồng nhất.
– Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng ở tốc độ thấp. Khi thấy các bọt khí bắt đầu xuất hiện thì cho thêm cream of tartar và muối vào, tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức gần cao nhất. Đến khi thấy lòng trắng trứng bông lên thì từ từ cho đường vào (vừa cho đường vừa giữ nguyên tốc độ máy đánh trứng), đánh đến khi thấy lòng trắng trứng bông cứng là được.
Bánh cuộn trà xanh ăn nhẹ bữa xế chiều
– Hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh bông bạn chia làm 3 phần. Lần lượt cho vào hỗn hợp bột, trộn theo kỹ thuật fold, làm như vậy 3 lần cho đến khi hết lòng trắng trứng.
Bánh cuộn trà xanh ăn nhẹ bữa xế chiều
– Sau khi đã trộn xong, cho bột vào khuôn nướng đã lót giấy nến và gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để làm vỡ các bọt khí và mặt bột được dàn phẳng.
Bánh cuộn trà xanh ăn nhẹ bữa xế chiều
– Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C làm nóng lò trước 10 phút, sau đó cho khay bánh vào nướng trong khoảng 20 – 30 phút. 
– Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò và dùng dao nhọn khía xung quanh thành khuôn. Phủ một lớp giấy nến khác lên trên mặt bánh rồi úp ngược khay lại để lấy bánh ra. Bóc lớp giấy nến lót bánh ban đầu đi và nhanh tay cuộn bánh lại. Sau đó để bánh nguội hẳn, lúc đó bạn gỡ bánh phẳng ra, phết kem tươi vào và cuộn bánh lại.
Bánh cuộn trà xanh ăn nhẹ bữa xế chiều
Khi ăn, bạn có thể cắt bánh thành từng khoanh tròn với độ dày mỏng tùy thích và nhâm nhi cùng một tách trà hoặc một ly sữa sẽ rất hấp dẫn đấy.
Bánh cuộn trà xanh ăn nhẹ bữa xế chiều
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh cuộn trà xanh!
My Phan
Loading...