8 món quà vặt ngon từ chuối bé nào cũng mê

7208
Loading...
  1. Chè chuối

Nguyên liệu

1/2 thìa nhỏ muối

400 ml nước cốt dừa đóng hộp

1/4 bát con đường cát trắng

thìa súp hạt trân châu nhỏ (bột báng)

Loading...

Một ít dừa bào sợi

Đậu phộng rang chín

Các bước nấu chè chuối 

Bước 1:

Chuối dùng để nấu chè nên chọn quả chuối vừa chín tới. Không nên dùng chuối chưa chín vì khi nấu chè chuối sẽ bị chát.

Bước 2:

Lột vỏ, tước bỏ các sợi gân, thái chuối thành các khoanh tròn. Ướp vào bát chuối chút muối và đường trong vòng 15 – 20 phút.

Bước 3:

Đậu phộng rang vàng, giã thô.

Bước 4:

Trân châu đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi trân châu nở, đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 5:

Đổ lon nước cốt dừa ra nồi. Nếu không dùng nước cốt dừa đóng hộp bạn có thể mua dừa về bào vụn, sau đó vắt lấy nước cốt dừa.

Bước 6:

Từ từ cho chuối vào đun cùng, để lửa nhỏ, đến khi chuối chín mềm.

Bước 7:

Cho thêm trâu châu vào đun cùng, dùng muôi đảo nhẹ tay để chuối không bị nát, đun đến khi hạt trân châu nổi màu trắng trong. Bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, múc ra bát, bên trên rắc một ít lạc và dừa bào sợi, dùng nóng hay lạnh tùy thích.

chuoi 1

  1. Chuối bọc nếp nướng

Nguyên liệu

8 trái chuối sứ chín

500g gạo nếp

30-50g cơm dừa sấy (hoặc dừa nạo)

500ml nước cốt dừa

3-4 cọng lá dứa (không bắt buộc)

Ít lá chuối.

chuoi 2

Thực hiện

Chuối lột vỏ, cho 1 muỗng café muối vào.

Xóc đều cho bớt chát, rửa sạch, để ráo. Nếu thích vị ngọt hơn, ướp chuối với 1 muỗng canh đường, xóc đều.

Nếp vo sạch, để ráo. Cho nếp và 500ml nước sôi, thêm ½ muỗng café muối vào nồi cơm điện nấu chín thành cơm nếp. Nếp chín cho dừa sấy vào, trộn đều. Chia làm 8 phần.

Trải một tấm màng bọc thực phẩm (plastic wrap) ra, cho một phần cơm nếp vào, dùng màng bọc thực phẩm ép nếp dàn mỏng ra.

Đặt quả chuối vào giữa.

Túm mép nếp và hai đầu nếp lại.

Bao kín quả chuối.

Quấn lá chuối xung quanh. Làm lần lượt cho hết chuối và nếp.

Cho chuối vào lò nướng đến héo lá và chín vàng nếp, hoặc nướng trên bếp than hoa.

Tháo bỏ lá chuối, cắt miếng vừa ăn và chan nước cốt dừa và thưởng thức. Bạn cũng có thể rắc thêm chút đậu phộng rang chín, giã dập lên trên ăn kèm sẽ rất ngon.

Cách thắng nước cốt dừa: cho nước cốt dừa hòa cùng 1 muỗng canh bột gạo, khuấy tan, cho lá dứa vào, đun trên bếp, khuấy đều cho sệt lại. Có thể thêm 1 muỗng canh đường nếu thích ngọt hơn, vớt bỏ lá dứa.

  1. Chuối lát nướng

Nguyên liệu

5 quả chuối chín, nên chọn chuối sứ

chuoi 3

Cách làm

Đầu tiên chuối được bóc vỏ, cắt thành những lát chuối thật mỏng.

Đem những lát chuối phơi khi chuối khô vừa phải.

Tiếp đến xếp từng lát chuối mỏng lên vỉ, các lát chuối chồng mép lên nhau.

Ép vỉ nướng, cho chuối lên lò nướng giòn.

Lát chuối nướng giòn được làm từ huối chín nên chuối lát nướng không cần thêm bất cứ một loại gia vị nào hết.

Khi nướng bạn cần trở lại vài lần trên bếp than nóng là có thể dùng được. Do miếng chuối khá mỏng, nên phải trở đều và nhanh tay để bánh lên màu vàng ngả nâu tự nhiên trông đẹp mắt. Chuối lát vừa mới được nướng xong nên còn nóng hôi, dậy mùi thơm.

  1. Chuối sấy

Nguyên liệu làm chuối sấy khô

– 1 nải chuối.

– 1 quả chanh.

Dụng cụ làm chuối sấy khô

– Dao.

  • Thớt.

– Lò nướng.

– Khay nướng.

– Giấy bạc.

chuoi 4

Cách làm chuối sấy khô

Bước 1:

– Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng chừng 0.5cm theo chiều dọc.

Bước 2:

– Chanh vắt lấy nước cốt, hòa với một nồi nước, đun sôi để nguội, sau đó cho chuối vào ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, để cho ráo nước.

Bước 3:

– Xếp từng lát chuối lên khay nướng đã có lót sẵn giấy bạc, nhớ là đừng xếp chồng lên nhau nhé! Sau đó đặt vào lò, nướng ở nhiệt độ 125 phút trong khoảng 20 phút, đến khi thấy những lát chuối chuyễn màu vàng nâu thì lật mặt và nướng với thời gian và nhiệt độ tương tự để cả 2 mặt chuối vàng đều.

  1. Kem chuối

Nguyên liệu làm kem chuối

– 6 quả chuối chín vừa

– 300ml nước cốt dừa

– 250gr dừa nạo

– 50gr đậu phộng (lạc) rang giã nhỏ

– 200ml nước lọc

– 50gr đường

– 3gr muối

– 40g bột năng

– 1 ống vanilla

chuoi 6

Cách làm kem chuối cực ngon

Bước 1:

– Lấy 300ml nước cốt dừa đun nhỏ lửa với một ít vanilla, muối và đường. Cho thêm một ít bột năng hòa với nước vào nồi nước cốt dừa để tạo một hỗn hợp sền sệt.

– Vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi bột sôi và sánh lại thì tắt bếp để nguội.

Bước 2:

– Chuẩn bị túi nilon kiếng để bọc kem. Rọc một bên túi để hở.

Bước 3:

– Chuối bóc vỏ, cắt làm đôi để vừa ăn rồi bỏ vào túi nilon, dùng dao to bảng ép mỏng chuối.

Bước 4:

– Dùng muỗng múc phần hỗn hợp nước cốt dừa, bột năng  phết đều lên bề mặt chuối.

Bước 5:

– Lật mặt chuối bên kia và làm tương tự, dùng tay ép nhẹ cho nước cốt dàn đều.

Bước 6:

– Lấy phần đậu phộng giã nhỏ và dừa nạo đã chuẩn bị rắc phủ lên miếng chuối rồi gập phần bao nilon thừa lại. Làm tương tự đến khi hết chuối.

Bước 7:

– Cho kem chuối vào tủ lạnh ngăn đá khoảng 4-5 tiếng là có thể thưởng thức.

  1. Chuối ngào đường

Nguyên liệu

4 trái chuối sứ hơi chín

4 muỗng canh đường thốt nốt

120ml dầu ăn

chuoi 7

 Cách làm

Đun nóng dầu ăn cho chuối vào và nhanh tay cho đường lên chuối

Giảm lửa nhỏ cho đường tan và chuối mềm, trở đều chuối cho đường bám quanh chuối và chín đều, canh lửa đun khoảng 10 phút là được.

Dọn ra thưởng thức món chuối ngào đường.

  1. Chuối chiên

Nguyên liệu:

– 200 gr bột mì.

– 5 quả chuối xiêm.

– 2 thìa cà phê đường.

– Muối.

– Dầu ăn.

chuoi 7

Cách làm bánh chuối chiên giòn

Bước 1:

– Hòa tan bột mì, bột gạo với nước cho hỗn hợp đó hơi sánh là được. Thêm 1 thìa canh đường, ít muối vào rồi khuấy tan. Để bột trong khoảng 30 phút trước khi chiên.

Bước 2:

– Chuẩn bị chuối bóc vỏ và cắt lát chuối theo chiều dọc. cắt thành từng lát nhưng không quá mỏng có thể để mỗi lát khoảng 3cm.

Bước 3:

– Dùng chuối đã được cắt lát cho vào bao nilon  đặt vào một mặt phẳng và ép mỏng.

Bước 4:

– Nhúng chuối vào bột mì và cho vào chảo dầu nóng chiên lần 1 sau khi bánh đã vàng thì ta sẽ cho bánh nhúng vào bột mì và chiên tiếp lần 2.

Bước 5:

– Chuối chiên xong cho vào giấy thấm dầu và thưởng thức khi còn đang nóng nhé.

  1. Chuối hấp cốt dừa

Nguyên liệu:

– 10 quả chuối tây chín

– 1 kg dừa nạo, vắt với nước ấm được khoảng 400ml cốt dừa, hoặc 1 lon nước cốt dừa

– 250 g bột năng

– 200 g đường cát vàng

– 100 g bột gạo

– Vừng rang thơm

– 1 ống vani

– Một ít muối

– Phẩm màu thực phẩm màu vàng hoặc các bạn cũng có thể dung màu tùy thích

chuoi 8

Cách thực hiện

Bước 1:

Chuối bóc vỏ, thái chuối thành những lát mỏng và bỏ vào trong một cái tô sau đó bỏ 3 thìa đường vào trong tô chuối đảo đều  sau đó  cho  bột vào bát chuối , khuấy đều lên.

Bước 2:

– Lấy 3 bát nước hòa bột năng, bột gạo, 1 chút xíu muối, đường vàng, vani, 1 giọt màu thực phẩm vàng hòa cho tan hết nguyên liệu.

Bước 3:

– Chuẩn bị  khuôn đã được lót sẵn dầu ăn xuống đáy để khi bánh chín lấy ra được dễ dàng hơn. Đổ hỗn hợp chuối bột vào khuôn, chỉ đổ mỏng thôi khoảng 3 – 4cm.

– Đặt khuôn bánh vào nồi hấp trong 20 – 30 phút,  thỉnh thoảng lau nước bám trên mặt vung để nước không rỏ xuống đọng ở mặt bánh.

Bước 4:

– Bạn dùng lon nước cốt dừa pha với 1 bát nước, đường và 2 thìa bột năng rồi  đặt lên bếp đun đến khi sánh lại là được

– Bánh chuối hấp đến khi bột trong, đông lại, xăm đũa vào thử thấy không bị dính là được. Tắt bếp lấy bánh ra, để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.

– Xắt miếng chuối hấp vừa ăn, xếp vào đĩa, chan nước cốt dừa lên, rắc vừng rang hoặc lạc rang giã dập và thưởng thức thôi.

Loading...