6 món nấu với dưa chua ngon ngất ngây cho ngày cuối tuần

2882
Loading...

1. MỰC XÀO DƯA CHUA

Nguyên liệu:

– Mực: 500gr

– Dưa chua, tỏi, hành khô, gừng

– Hành hoa, thì là

Loading...

– Gia vị, hạt tiêu, bột canh, bột nêm, mì chính

muc xao dua

Bước 1: Mực mua về rửa sạch, để ráo (dùng dấm rửa mực để khử mùi tanh).

Bước 2: Dưa chua rửa sạch, hành, tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Hành hoa, thì là rửa sạch, cắt khúc.
Bước 4: Phi thơm hành, tỏi băm với chút dầu ăn, cho mực vào xào với lửa lớn. Nêm 1 thìa bột canh. Khi mực vừa chín tới cho thêm một ít gừng băm nhỏ rồi cho mực ra đĩa.
Bước 5: Vẫn chảo đó cho dưa chua vào xào khoảng 1-2 phút.
Bước 6: Tiếp đến cho mực vào đảo nhanh tay, nêm nếm gia vị vừa miệng.
Bước 7: Cuối cùng cho hành, thì là cùng 1 ít hạt tiêu, mì chính rồi chút mực xào dưa ra đĩa dùng nóng.
Vậy là đã hoàn thành món mực xào dưa chua rồi nhé!

2. SƯỜN XỐT DƯA CẢI

Nguyên liệu:

– Sườn thăn: 400g

– Dưa chua: 1 bát ăn cơm

– Cà chua: 3 quả

– Gia vị vừa đủ

suon

Thực hiện:

Bước 1: Sườn chặt miếng vừa ăn, cho vào luộc qua nước sôi cho sạch, sau đó đổ ra rổ, rửa lại dưới vòi nước rồi để ráo. Tẩm gia vị vào sườn, để 15 phút cho ngấm.
Bước 2: Dưa rửa qua cho bớt chua.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho sườn vào rán vàng 2 mặt, sau đó gắp sườn để ra đĩa.
Bước 4: Tiếp tục dùng chảo vừa chiên sườn, cho cà chua vào sốt sau đó cho sườn vào đảo đều cho ngấm.
Khi sườn mềm, cho dưa vào đảo đều và để thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Gắp sườn sốt dưa chua ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
3. BÒ XÀO DƯA CẢI CHUA

Nguyên liệu:

– 200gr thịt bò

– 1 đĩa dưa bắp cải muối chua

– 1 của hành khô, 1 củ gừng nhỏ, rau mùi, ớt

– Gia vị; 1 thìa cà phê đường, 2 thìa nhỏ hạt nêm, 2 thìa nhỏ dầu ăn.

Món ăn, dưa cải chua, cá chép, sườn xào, mực tươi,

bo xao cai dua chua

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò thái mỏng ướp cùng gừng thái chỉ và 1 thìa cà phê hạt nêm trong 10 phút.
Bước 2: Hành thái nhỏ cho vào chảo có dầu nóng và phi thơm.
Bước 3: Cho dưa bắp cải muối và xào, nêm 1 thìa đường và gia vị (vì bắp cải muối chua ta cho đường sẽ làm vị chua dịu và ngon hơn)-bắp cải muối xào săn lại sau đó ta cho thịt bò vào xào cùng, đảo đều tay và xào to lửa trong 5 phút để thịt bò ngấm.
Bạn trình bày ra đĩa và ăn lúc nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon tuyệt vời.

4. DẠ DÀY HEO HẦM DƯA CHUA

Nguyên liệu:

– 1 cái dạ dày heo

– 100g dưa cải chua (phần búp bên trong)

– 200g xương heo; 5g hạt tiêu; 1 lít nước; 10g hành lá

da day ham dua

Bước 1: Cho 500ml lít nước vào nồi, cho hành lá, gừng vào đun sôi. Sau đó, cho 200 gram xương heo và dạ dày đã được làm sạch vào đun trong khoảng 3 phút
Bước 2: Chuẩn bị 1 cái nồi khác cho 500 ml nước còn lại vào nồi, đun sôi nước, sau đó cho dạ dày và sườn heo vào nồi, thêm 5 gram hạt tiêu vào, hạ lửa xuống cỡ vừa, đun chừng 20 phút
Sau đó cho rau cải chua vào, đun thêm 20 phút (rau cải chua các nàng chọn phần bẹ cải chua khi nấu sẽ giòn và không bị nát), nêm nếm gia vị cho vừa miệng là món ăn đã hoàn thành rùi

Việc cuối cùng các nàng chỉ việc vớt dạ dày ra, thái miếng vừa ăn, sau đó trút dạ dày vào bát tô, đổ nước và dưa cải chua lên trên và thưởng thức thôi

 

5. BAO TỬ CÁ BA SA XÀO DƯA CHUA

Nguyên liệu:

– Bao tử cá ba sa: 250gr

– Dưa cải chua: 500gr

– Hành tăm (hoặc hành tím hoặc tỏi), ớt, gừng, hành lá, rau răm, muối, tiêu, bột nêm, giấm, rượu trắng.

bao tu ca basa

Thực hiện:

Bước 1: Bao tử cá ba sa làm sạch, bóp với chút muối, giấm, rượu trắng cho thật sạch. Sau đó, rửa sạch, cho ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Dưa cải chua chọn phần nhiều cuống sẽ giòn, ngon hơn. Dưa cải rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Hành tăm bóc vỏ, rửa sạch, đập giập. Gừng gọt vỏ, rửa qua, đập giập, bằm nhỏ. Hành lá nhặt rễ, lá úa, rửa sạch. Rau răm nhặt bỏ gốc, đoạn già, rửa sạch. Hành lá, rau răm sau khi rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt lát.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho hành tăm vào phi thơm. Hành thơm vàng, cho bao tử cá vào xào. Khi bao tử cá săn lại thì nêm chút gia vị sau đó cho bao tử cá ra đĩa để riêng.

Bước 5: Thêm thìa dầu ăn, cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm chút gia vị. Dưa chín, ngấm gia vị thì cho cá basa trở lại chảo, đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng.

Cuối cùng cho gừng, ớt, hành lá, rau răm ở trên vào đảo đều.

Tắt bếp, cho ra đĩa thêm chút hạt tiêu là được.

6. CÁ CHÉP OM DƯA

Nguyên liệu:

– 1 con cá chép

– Thịt mỡ (mình lựa phần mỡ có dính ít thịt)

– Dưa muối chua

– Cà chua, dấm bỗng

– Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.

ca chep

Thực hiện:

Bước 1: Với món cá chép om dưa mình rất thích om với tóp mỡ để ăn cùng. Thế nên mình mua thịt mỡ, rửa sạch, thái miếng và rán mỡ vớt ra phần tóp để riêng, phần mỡ sẽ dùng để rán cá.
Bước 2: Cá chép đánh vẩy, mổ bụng, làm sạch. Khứa vào đường trên bề mặt cá. Sát ít muối vào trong phần bụng cá đã rửa sạch, thấm khô. Cho cá vào chảo rán qua cá cho vàng da là được. Đối với món cá chép om dưa bạn có thể rán hoặc không rán cá cũng được. Nhưng mình thích rán qua cá để cá giảm bớt mùi tanh.
Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ cau rồi xào với mỡ (hoặc dầu ăn).
Bước 4: Tiếp đó cho dưa chua vắt bớt nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bạn cho gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng nếu thích ăn cay. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể chế thêm một bát con dấm bỗng (nếu dưa nhà tự muối có thể dùng nước muối dưa để tăng độ chua, nhưng chú ý điều chỉnh độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn). Lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho đến khi cho cá vào thì sâm sấp mặt cá.
Bước 5: Nước om dưa sôi bạn cho cá chép, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng.
Bước 6: Lật cá 1 lần trong khi om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá. Cá ngấm đều vị bạn rắc hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.
Bước 7: Cá chép om dưa ăn nóng mới ngon, nên món này mọi người thường để cá vào một đĩa inox hoặc vẫn để trong nồi vừa đun vừa ăn. Bạn nên ăn kèm món này với bún sợi và rau sống để cân bằng với vị chua, cay, nóng của món ăn. Nếu thích bạn có thể phi hành khô để rắc lên món này khi ăn nhé!

Loading...