5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng

36
Loading...

Đà Nẵng được biết đến không chỉ là một thành phố du lịch xinh đẹp mà còn hấp dẫn du khách bởi những món đặc sản nổi tiếng như bê thui Cầu Mống, gỏi cá Nam Ô, ốc hút…

Chuyên mục Đặc sản ba miền của anngon123.vn sẽ giới thiệu cho các bạn 5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng.

 

1. Mì Quảng

 

Mì Quảng – một món ăn nổi tiếng gắn liền với ẩm thực miền Trung nói chung và vùng đất Đà Nẵng nói riêng. Điểm khác biệt của món mì này so với các món mì khác là sợi mì to và trắng, dày và dai, nước lèo ngon ngọt, đầm đà được ninh từ xương heo hàng giờ đồng hồ. Đặc biệt, nước lèo của món mì Quảng chỉ được chan chỉ đủ làm ướt các nguyên liệu trong tô, chứ không nhiều nước như các món bún hoặc phở khác. Mì Quảng ngày nay có rất nhiều loại khác nhau cho thực khách lựa chọn như mì gà, mì tôm thịt, mì bò, mì sứa, mì cá lóc…

Loading...

 

5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng

 

Một tô mì Quảng truyền thống nói chung gồm có các nguyên liệu chính gồm: tôm kho nhạt, trứng gà luộc, xương heo, đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn là những thứ không thể thiếu. Người ta ăn kèm mì Quảng với các loại rau sống như xà lách, cải non, rau mùi, hoa chuối…

 

2. Bê thui Cầu Mống

 

Nếu có dịp đến Đà Nẵng, bạn hãy nhớ một lần thưởng thức món bê thui lừng danh ở đây. Những con bê không quá già cũng không quá non được lựa chọn để chế biến, đảm bảo cho thịt không bị dai, cũng không vị nhão. Thường thường những con bê nặng khoảng 30 – 35kg sẽ được chọn.

Thui bê cũng là cả một nghệ thuật không phải ai cũng có thể làm được. Miếng thịt sau khi ra lò phải đạt đủ 2 tầng thịt tái, thơm nức, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt mà giòn mềm vừa phải. Còn người thưởng thức như là một nghệ sĩ,  cần nhai thật kỹ mới thưởng thức hết sự hòa quyện của đủ loại gia vị để nhớ mãi vùng đất này.

 

5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng

 

Ăn bê thui đúng điệu là trải tấm bánh tráng, thêm vài miếng thịt với chuối chát, khế chua, rau sống, cuốn tròn lại rồi chấm với mắm nêm đậm đà. Món này có ngon hay không còn phụ thuộc bởi mắm nêm và rau sống ăn kèm. Mắm nêm phải được lựa chọn thật kỹ từ những làng làm mắm nổi tiếng, pha thêm các gia vị như gừng, tỏi, ớt sao cho thật là thơm. Rau ăn kèm với bê thui cũng rất phong phú, thường là các loại rau quế, xà lách, tía tô, cải non, khế chua, chuối xanh xắt lát mỏng, húng, quế và giá đỗ…

 

3. Bánh tráng cuốn thịt heo

 

Bánh tráng cuốn là món ăn hầu như có mặt trên mọi miền đất nước, tuy nhiên với sự kéo léo của con người Đà Nẵng đã chế biến món này trở thành đặc sản với hương vị không lẫn vào đâu được.

Bí quyết chính của món này nằm ở nguyên liệu chính là đĩa thịt heo, loại hai đầu da được lựa chọn từ phần ngon nhất của con heo. Người ta thường chọn phần thịt mông của con heo nặng từ 50 – 70 kg, hấp lên để giữ vị thơm ngon, ngọt sắc đậm của thịt. Khi miếng thịt cắt ra thấy phần mỡ có màu trong ở cả 2 đầu là đạt tiêu chuẩn.

 

5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng

 

Đĩa rau ăn kèm thường bao gồm: dưa leo, lá tía tô, xà lách, rau mùi… thêm vào đó là vị chát của những lát chuối xanh. Bánh tráng sau khi cuốn xong được chấm vào bát mắm nêm thật cay khiến thực khách phải đã đời xuýt xoa bởi vị cay tê lưỡi mỗi khi thưởng thức.

 

4. Ốc hút

 

Thành phố biển Đà Nẵng xinh đẹp còn có danh sách hàng tá những món ăn đặc sản của biển. Tới đây bạn có thể thỏa sức thưởng thức tất cả các món ngon hải sản nhưng nhớ đừng bỏ qua món ốc hút nhé.

Ốc hút – một loài ốc sống ở biển nên có hương vị tươi ngon, mặn mà. Từ nó có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như ốc xào măng, ốc xào me hay xào xả ớt. Mỗi con ốc trước khi xào đã được đập thông hai đầu, người ăn chỉ cần hút nhẹ ở miệng vỏ là ăn thịt ốc mà không cần dùng đến đồ khều. Hương vị vừa béo, vừa cay, vừa ngọt làm thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

 

5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng

 

5. Gỏi cá Nam Ô

 

Từ bao đời bay, gỏi cá Nam Ô đã trở thành món ăn đặc trưng của người Đà Nẵng bởi hương vị đặc trưng. Cá để chế biến món này thường là là cá mòi, cá cơm, cá tớp… Song thích hợp nhất vẫn là cá trích vì thịt cá trích vừa ngọt, săn chắc rất ngon. Trước khi ướp gia vị, cá được làm ráo bằng cách ép lấy nước và chính phần nước cốt này được dùng làm món nước chấm (gồm nước cá tươi đem đun sôi hòa thêm với nước mắm Nam Ô, ớt, bột năng, bột ngọt).

 

5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng

 

Món gỏi cá Nam Ô được trộn với thính riềng. Loại thính này vừa làm cho thịt cá khô ráo, vừa ướp thơm và khử khuẩn cho cá. Khi ăn, trộn thêm mè và đậu phộng rang giã nhỏ vào nước chấm. Thịt cá ngọt mát, nước chấm đậm đà, vị riềng, ớt cay thơm, quyện với hương vị các loại lá rừng, kèm thêm miếng chuối xanh chan chát, khế chua chua khiến thực khách thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Quỳnh Nguyễn

Tổng hợp

Loading...