3 món chè sen thanh mát cho ngày hè

31
Loading...

1. Chè hạt sen nhãn lồng

Mùa hè cũng là mùa thu hoạch hạt sen và nhãn lồng. Bạn có thể chọn nguyên hạt sen tươi, nhãn lồng tươi để nấu món chè này. Vị thanh mát của chè sen nhãn lồng dường như làm cho ngày hè của bớt oi ả.

Nguyên liệu của món chè sen nhãn lồng gồm:

– 100g hạt sen tươi

– 500g nhãn lồng

– Đường kính hoặc đường phèn

Loading...

– Nước đá

3 món chè sen thanh mát cho ngày hè
Chè hạt sen nhãn lồng vừa dịu ngọt, vừa thanh mát

Cách làm:

Hạt sen bỏ vỏ cứng bên ngoài, thông tâm, rửa sạch cho vào nồi đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa đun cho nhừ.

Đợi hạt sen chín mềm thì thêm đường phèn, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho hạt sen ngấm đều đường thì tắt bếp. Vớt hạt sen ra bát để riêng.

Nhãn lồng bóc vỏ, dùng mũi dao nhọn, sắc lách từ từ quanh chân hạt nhãn để tách hạt lấy cùi. Trong quá trình tách hạt phải hết sức nhẹ tay tránh để cùi nhãn bị vỡ nước.

Lần lượt lồng hạt sen vào trong cùi nhãn một cách khéo léo sao có mỗi cùi nhãn bọc lấy một hạt sen.

Thả nhãn bọc hạt sen vào nồi nước hạt sen trước đó rồi đun lại đến khi sôi thì tắt bếp ngay, tránh đun quá lâu làm hạt sen mềm nhũn, mất ngon.

Vớt ngay số nhãn lồng bọc hạt sen đó ra một bát nước đá đẻ giữ vị giòn của nhãn lồng cho đến khi nguội hoàn toàn thì vớt ra những chiếc bát nhỏ khác (mỗi bát khoảng từ 5-10 hạt)

Múc nước hạt sen vào từng bát nhỏ đó rồi cho vào tủ lạnh.

Món ăn vừa có vị thanh mát của hạt sen, vị ngọt giòn của nhãn lồng rất thích hợp để ăn trong những ngày hè oi bức.

2. Chè hạt sen táo đỏ

Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, món chè sen táo đỏ này chắc chắn sẽ là một món giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày oi ả.

Nguyên liệu làm chè hạt sen táo đỏ:

– Táo tàu khô màu đỏ

– Hạt sen tươi hoặc khô. Để món ăn ngon thì nên chọn hạt sen tươi

– Đường hoa mai (đường kính vàng) hoặc đường phèn

 

3 món chè sen thanh mát cho ngày hè
Chè hạt sen táo đỏ an thần, bổ dưỡng

Cách làm:

Hạt sen tươi bóc vỏ, thông tâm rửa sạch. Hạt sen khô ngâm trước cho nở để bớt thời gian ninh. Cho hạt sen vào đun sôi sau đó hạ bớt lửa ninh từ từ cho hạt sen mềm từ trong ra ngoài.

Khi ninh hạt sen được chừng 20 phút thì cho táo đỏ vào ninh cùng cho đến khi thân táo mềm, nở bung.

Thêm đường phèn vào nồi chè. Tùy khẩu vị của từng người mà bạn cho lượng đường thích hợp.

Múc chè ra bát nhỏ cho vào tủ lạnh cho mát và thưởng thức.

Chè hạt sen táo đỏ không chỉ là món ngon giải nhiệt mà còn an thần, tốt cho sức khỏe.

3. Chè đậu đỏ hạt sen

Đậu đỏ chứa nhiều dinh dưỡng đặc biệt là sắt và vitamin B12. Do vậy, chè đậu đỏ hạt sen vừa có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, vừa thúc đẩy tuần hoàn của máu.

Nguyên liệu làm món chè đậu đỏ hạt sen gồm:

– 150g hạt sen tươi hoặc khô

– 100g đậu đỏ

– 2 thìa cà phê bột năng hoặc bột sắn dây

– Nước cốt dừa

– Đường cát trắng

3 món chè sen thanh mát cho ngày hè
Chè hạt sen đậu đỏ bổ máu, lợi tiểu

Cách làm:

Đậu đỏ chọn hạt đều, mẩy cho ngâm nước cho nở. Hạt sen khô ngâm nước, hạt sen tươi bỏ vỏ, thông tâm, rửa sạch rồi ngâm nước.

Cho 2 thìa cà phê nước vào bột năng quấy đều.

Cho hạt sen vào nồi đun sôi chừng 1 phút sau đó hạ nhỏ lửa ninh nhừ khoảng 10 phút thì cho đậu đỏ vào ninh cùng. Tiếp tục ninh đậu đỏ, hạt sen thêm 20 phút nữa thì cho thêm đường. Khi kiểm tra thấy hạt sen mềm, nhừ, đậu đỏ nở bung thì cho ngay nước bột năng vào. Quấy nhanh, đều tay nồi chè cho đến khi bột sắn chín sóng sánh là đạt yêu cầu.

Tắt bếp để cho chè nguội, múc ra bát nhỏ thêm nước cốt dừa và thưởng thức.

Chè đậu đỏ hạt sen với vị thanh mát của hạt sen, bột năng, vị bùi béo của đậu đỏ nước cốt sừa sẽ giúp bạn xua tan cảm giác mệt mỏi.

Với 3 món chè sen trên, món ngon mỗi ngày hi vọng bạn sẽ có những bát chè bổ dưỡng, thanh mát cho cả gia đình mình trong mùa hè này. Chúc các bạn thành công!

Huyền Trang (Tổng hợp)

Loading...